味の匠

2019年02月23日 08:25

出石ハム工房但馬の郷 植野仁志さん

出石ハム工房 但馬の郷 代表
(56歳・豊岡市)

匠プロフィール
1962年、出石町生まれ。出石高校、近畿大学農学部を経てタケダハム(大阪)に入社。商品開発に携わる。1993年、但馬の郷を創業。食肉加工品の製造・販売を始める。2007年、ドイツの食肉加工品のコンテスト「IFFA」、2012年、食品品質協議会「DLG」で金賞を受賞する
所/豊岡市出石町鉄砲19-1  
TEL0796-52-2111

2019年02月08日 09:35

近又 荻野創真さん

丹波篠山 近又 料理長
(35歳・篠山市)

匠プロフィール
1983年、福知山市生まれ。中華の料理人だった父の背中を追って20歳で料理の世界に。湯村温泉佳泉郷井づつやで10年間修業を積み、城崎温泉翠山荘副料理長を3年間務める。2016年から現職。
所/篠山市二階町81
TEL079-552-2191

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