味の匠 - 宮津市

2019年11月22日 13:30

セントジョンズ・ベア 高橋 光二さん

宮津市
代表取締役社長(67歳・宮津市)

匠プロフィール
1952年、宮津市生まれ。大学時代に女将として旅館を切り盛りしていた母を亡くし、家業を継ぐことを決意する。料理学校を経て25歳で帰郷し、祖父のもとで修業、28歳で三代目となる。約20年前、国道178号の拡幅工事を機に移転、カフェレストランに。現在、四代目夫婦とともに店に立つ

住所/宮津市江尻22-2
TEL0772-27-1317

2019年10月25日 16:00

白藤屋菓子舗 白藤 芳生 さん

宮津市
代表(51歳・宮津市)

匠プロフィール
1967年、1902年(明治35)創業の和菓子屋の次男として生まれる。近畿大学農学部水産学科を卒業後、故郷に戻り祖父藏之助氏のもと修業に入る。以来、和菓子一筋約30年。現在、四代目として京菓子の伝統を受け継ぐ。

住所/宮津市鶴賀2074
TEL0772-22-2062

2019年05月24日 16:00

レストラン  アン ソン ベニール 小石原 基 さん

シェフ
(54歳・宮津市)


匠プロフィール
1964年、網野町生まれ。大和学園の洋食コースで
学び、卒業後は京都市内のホテルに就職する。28歳
で地元に戻り、夕日ケ浦や八丁浜の料理旅館の厨
房に立つ。「自分の持ち味を出せる」場所を求め、46
歳から現職。

住所/宮津市江尻924 
TEL0772-27-1225

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