味の匠 - 綾部市

そば・酒処 そばの花
店主（69歳・綾部市）

匠プロフィール
1951年、綾部市生まれ。綾部高校農業科を卒業後、府立農業協同組合講習所に進み、綾部市農業協同組合に就職する。97年、46歳で退職し、5年の準備期間を経て、2002年9月22日、51歳で店を開く。

住所／綾部市上八田町舘ノ前1
TEL0773-44-1191

料理長
（40歳・綾部市）


匠プロフィール
1979年、福知山市生まれ。大学卒業後2002年にホテル綾部のオープニングスタッフとして就職。05年当時の「庵ゆう月」に入る。

住所／綾部市七百石町由里16-1
TEL0773-44-0818