地域の日常に溶け込む香りと味わい

　自家焙煎コーヒーの店として20年以上、街の喫茶文化を支えてきた。開店当初から通い続ける常連、毎週末に他市から訪れる人もいる。

　店の扉を開けるとコーヒーの香ばしい香り。定番から月替わりまで世界各地のシングルオリジン12種類、ブレンド8種類ほどがずらりと並ぶ（100g650円～）。軽やかな酸味の「秋」や、コクとまろやかさが広がる「冬」など、季節をイメージしたオリジナルブレンドもある。会員になると2割引きで豆を購入できる。

　カフェでは、まろやかで親しみやすい「ハウスブレンド」（1杯490円）を提供。モーニングセットや手作りケーキと一緒に楽しめる。

金属加工の技が生んだ自社製焙煎機

（ヨサノ ロースター キョウト ロースタリー カフェ)

　自社製のセラミック遠赤外線焙煎機を販売する「YOSANO ROASTER KYOTO」の直営カフェ。代表の小西栄二さんは、チタン製の自転車を開発するなど金属加工の達人でもある。「おいしいコーヒーが飲みたくて」。そんな率直な思いから２年かけて焙煎機を製品化した。

　備長炭と同じ遠赤外線の効果で、豆の組織を壊さずにじっくり加熱できるのが特徴。焦げによる雑味がなく、豆本来の香りやコクを十分に引きたせることができる。

　同じ機械でカカオ豆を焙煎して作るビーントゥバーチョコレートも看板商品。ベトナム、ドミニカ、コロンビアなど11種類あり、それぞれのカカオ豆の特徴の違いを比べるのも面白い。妻の暢子さんが作るガトーショコラやカカオの果肉を使ったスイーツもあり、コーヒーとカカオの多彩なペアリングが楽しめる。

夫婦が届けるやすらぎの一杯

（こうだこーひーばいせんてん)

　30年以上コーヒーを愛し続けてきた光田茂さんが、妻の香織さんの故郷・舞鶴で開いた

焙煎所。世界各国からじっくり厳選して仕入れるオリジン豆、それらの個性を組み合わせたオリジナルブレンドを店頭に並べる。「麓街ブレンド」（100ｇ850円）は浅煎りですっきり、「海街ブレンド」（100g800円）は、苦み酸味のバランスがよく様々なシチュエーションに合う。どちらも舞鶴の美しい風景をイメージした。

　コーヒー豆の焙煎技術を応用し、カカオ豆から作るビーントゥバーチョコレートも手掛ける。材料はカカオと甜菜糖だけ。焙煎から成型まで2週間かけて大切に作った1枚は、カカオ本来の香りが生きた華やかでフルーティな味わい。コーヒーとの相性も抜群。

　開業を思い立ったのはコロナ禍の時。「おいしいコーヒーは心をほっとさせてくれる」と夫妻はコーヒーの魅力を語る。二人との穏やかな会話を楽しみに通うファンも多い。

香りに誘われ人が集まる商店街の新名所

（シナプスロースタリーアヤベ)

　商店街の一角に開店し、街に新たなにぎわいを生んでいる焙煎所。「YOSANO ROASTER KYOTO」（※1面参照）製の焙煎機で焙煎する約10種類の豆を販売している。

　まずは豆のおいしさを味わってもらおうとカフェスペースを設置。「居心地よい場所にしたい」と店を切り盛りする谷口美由紀さんの接客も評判で、常連や観光客が一息つける憩いの場となっている。

　同じ機械で焙煎するナッツも販売。煎りたての香ばしさと芳醇な甘みが口いっぱいに広がり、コーヒーのお供にぴったり。

豆と心が踊る「魅せる焙煎機」

（エンジョイコーヒーロースタリー)

 「親しい人とゆっくりしたい時、気分を変えたい時など、日常のひとときに寄り添うコーヒーを」と店主の桝岡一之さん。

　店内に入るとまず透明な焙煎機が目に飛び込む。淡い緑色の生豆が、熱風に踊りながら少しずつ艶のある褐色に変わっていく様子が見られて面白い。焙煎の度合いは爽やかな酸味の浅煎りからダークチョコレートのような深煎りまで8段階あり、気分や好みに応じて選べる。

　「スペシャリティーコーヒー」にこだわり、20種類以上の豆を世界各国の農園から仕入れる。気候や土壌によって変わる豆の個性を楽しんでほしいとシングルオリジンで販売する。

2025年11月14日更新

2025年10月17日更新

　2度蒸してから網で焼いた団子は、外側はこんがり香ばしく、中はもっちり。奈良から取りよせる醤油を使った秘伝のみたらしが優しく絡む。朝炊きのあんこをたっぷり乗せたバージョンも人気。甘さ控えめでなのでぺろりと食べられる。

　かつて父親が奈良県東吉野で営んでいた和菓子店「豊田旭堂」の人気商品だった「みたらし団子」を、娘の水谷善子さんが友人らと協力し復活させた。水谷さんらの奮闘がテレビやSNSで話題になり、市内だけでなく遠方から訪ねてくる人でにぎわう。

　できたてを食べてほしいと作り置きはせず、その日の仕込み分が売り切れ次第閉店する。火曜日か午前中の来店がおすすめ。

　柏原八幡神社のすぐそばに、昨年11月、つきたてのおいしさを届ける餅菓子の店が誕生した。まだ夜も明けきらない朝4時から仕込みを開始。佐賀県産のもち米「ひよく米」を使い、その日の気温や湿度に合わせて水分量やつき方を細かく調整。もっちりしたコシと、お米のやさしい甘みを引き出す。

　出来立ての柔らかさが堪能できる看板商品の「搗きたて餅」、ふっくら炊き上げた自家製あんを包んだ重量感のある大福。そのほかにも、おはぎ、赤飯、地元食材を活かした季節限定の品々も並ぶ。

　10月6日の十五夜に合わせて、10月1日から期間限定でお月見団子を販売。こしあんをたっぷり乗せている。

　出石城下の風情漂う路地裏。黒猫のかわいい看板が目を引く店から香ばしい匂いが漂う。2種類の国産上新粉を混ぜた団子を、注文を受けてから網の上で焼いていて、「外カリ中フワ」の食感が楽しめると評判。

　種類は醤油の香りが際立つ甘辛ダレをたっぷり絡めた「みたらし」、北海道産の小豆と瀬戸内海産の藻塩で練る「藻塩あん」、シンプルな「藻塩」など。そば粉入りも選べて2本セット500円。焼のり、ホイップクリームといったトッピングでカスタマイズも可能。

　店を営む前野尚美さんは４児の母。「子どもたちの大好物がお団子だった」と開店のきっかけを話す。バニラアイスを求肥で包んだ「あいす団子」は子どもの発案。

2025年9月19日更新

２０２５年９月５日更新

　艶やかな濃緑色、すらっと伸びる大型のフォルム、肉厚でジューシーな旨味が魅力の『万願寺甘とう』。辛みが発生しない唯一無二の品種で、徹底した品質管理のもと、舞鶴市、福知山市、綾部市の限られた地域でのみ栽培されている。

　「京のブランド産品」第1号。「とうがらしの王様」と評され、贈答品としても人気がある。最盛期は夏だが、出荷は12月ころまで続き、JAにのくにの直売所「彩菜館」や地元スーパーで販売している。

　福知山市三和町にある松行輝さんのハウスでは朝５時から収穫が始まる。記録的な暑さが続くが、遮光ネットで日光を調節したり、ミストで温度を下げるなど細やかな世話の甲斐があり、今年も長さ1７㎝以上の「秀」ランクがたくさん出荷できている。

　単体で焼くだけでも十分おいしいが、松行さんの一押しはBBQ。「油とお肉との相性が抜群です。豚肉を巻いて食べるのもおすすめです」

　濃厚な旨みと甘み、大粒でもちもちの食感の『京 夏ずきん』は、ビールのお供にうれしい夏限定の枝豆。

　丹波黒大豆から生まれた京都府オリジナルの品種で、秋に登場する「紫ずきん」とともに「京のブランド産品」に認証されている。今年はさらに品種改良し、うまみ成分がパワーアップ。

　福知山市、舞鶴市、綾部市、亀岡市、京丹後市、南丹市、京丹波町の6市1町の畑で栽培され、8月中旬まで地元スーパーやJAの産直館などに並ぶ。

　枝豆栽培歴約30年、福知山市夜久野町の井上義和さんは、「今年は降水量が少なく水やりが大変ですが、今のところ例年どおりの品質と収穫量が期待できそうです」と話す。昼夜の寒暖差が大きく、山に遮られ西日の影響を受けにくいこの場所は枝豆が育つのに適しているといい、さやの中で次々と実が膨らんでいる。機械を使うと傷がついてしまうため、摘み取りから選別まで妻の光子さんと2人、手作業で行っている。

2025年8月1日更新

　へしこ専門店が期間限定で提供するかき氷。目の前が海という絶好の立地のため、海水浴に訪れた人たちに楽しんでもらえたら―と始めたのがきっかけ。従来のかき氷とは違う新感覚の味わいが評判を呼び、この時期はかき氷目当てのお客さんが急増する。

　ふっと吹けば舞いあがるほど、軽くてさらさら。「雪氷」という名前のとおり、まるで雪を食べているような感覚で、口に入れるとすっと溶けて消えていく。凍らせたミルクを韓国から取り寄せた特別な機械で削っている。頭がキーンと痛くなることもなく、夢中で食べ進めてしまう。

　種類は５種類。京丹後市産の果肉をたっぷり使った人気の「イチゴ雪氷」のほか、定番のマンゴー、白玉とあずきをトッピングする抹茶やきな粉、ベルギー産チョコを使ったビター風味のショコラを用意している。

京都府京丹後市丹後町間人1820
電話0772-75-8080
（営）9:00～17:00
（休）水曜日、火曜不定休(月2回)　　
（P）あり
HP　https://hisami-kyoto.jp/

京都府福知山市猪崎山本322　
電話0773-22-1658
（営）11:00～18:00（カフェL.O.17:30）
（休）水曜日、不定休あり
（P）あり
HP

兵庫県丹波篠山市魚屋町31-1   ℡079-552-1175
(営）11:30～17:00（L.o.16:00）※かき氷は13:00～
（休）月・火曜日    　
（P）あり
インスタグラム

2025年7月4日更新

京都府綾部市八津合町西屋14
℡0773-21-8174　
（営）10:00～17:00　
（休）土・日曜日、祝日・年末年始
店頭、あやべ特産館のほか、ネットからも購入できる

2025年５月30日更新

木のぬくもりや創作の楽しみに触れる多彩な催しが連日開かれる

☆座っ展 2025－丹波で坐る木の椅子－

5月1日～6日
10:00～16:00（3日は17:00まで、最終日は15:00まで）

木の館ホールに木工家が丹精込めて製作した椅子が大集合。実際に座って木の椅子の良さを体感する

☆丹波ウッドワーカーズクラフト
5月3日　10:00～17:00、4日9:00～16:00

42人の木工作家が作品を展示販売。食ブースも登場

☆他にも、私のクラフト展、水彩画展（5月1日～6日）、ツリーイング体験（5月4日） 、バードカービング展（5月4日・5日）、フリーマーケットやキッチンカー（5月5日） など

問／丹波年輪の里 ℡0795-73-0725　HP/ https://tamba.nenrin.org/

　「繋がりの力で未来を拓く」をテーマに各団体が協力しながら市街地全体を盛り上げる、イベントづくしの一日。

 あやべグンゼスクエアでは、高校生によるダンスや吹奏楽部の発表、ミニゲーム、バザーなど、日東精工アリーナ駐車場では、昨年も好評だった白バイのデモンストレーション走行がある。西町アイタウンでは、ベトナムやシンガポールなど世界各地の本格グルメと中丹地域の多彩な食が集合する。

　詳細は公式インスタグラムで（ayabe.ninokuni）。

問／あやべ丹の国まつり実行委員会（綾部商工会議所内）℡0773-42-0701

　「繋がりの力で未来を拓く」をテーマに各団体が協力しながら市街地全体を盛り上げる、イベントづくしの一日。

 あやべグンゼスクエアでは、高校生によるダンスや吹奏楽部の発表、ミニゲーム、バザーなど、日東精工アリーナ駐車場では、昨年も好評だった白バイのデモンストレーション走行がある。西町アイタウンでは、ベトナムやシンガポールなど世界各地の本格グルメと中丹地域の多彩な食が集合する。

　詳細は公式インスタグラムで（ayabe.ninokuni）。

問／あやべ丹の国まつり実行委員会（綾部商工会議所内）℡0773-42-0701

 丹波焼の伝統技工と個性あふれる作品に触れながら、地元のグルメや特産などの買い物が楽しめるイベント。

 街道沿いに並ぶ50以上の窯元が、期間限定の展示やワークショップを開催。「陶の郷」では、手作り雑貨やグルメが集まるマルシェ（3～5日）、「陶芸美術館」駐車場では、19軒の窯元と7軒の物産・飲食店が参加する軽トラ市（5日）がある。また期間中は美術館の入館料が割引になる。

問／丹波伝統工芸公園 陶の郷　℡079-597-2034　
イベントHP／https://tanbayaki.com/harumonogatari/

　「春季例大祭」は852年から続く伝統の祭り。「うぶやの里フェスタ」と同時開催し、境内には出店が並ぶなど賑やかな雰囲気に。宵宮の2日は、福知山市の女性落語家・桂三扇さんと笑福亭生喬さんが出演する「おおばら寄席」やビンゴ大会、3日は太鼓や琴演奏、景品付き餅まきなど。街道を練り歩く神輿渡御（午後2時～）も見どころ。

問／大原神社 ℡0773-58-4324　HP/https://oobarajinja.com/

　福知山市と綾部市にある5つの工房で、それぞれに展覧会を開催する。新緑の季節、ドライブがてらに工房巡りを楽んでほしいと企画し、今回で29年目。参加工房は綾部市＝古汲窯（陶）、苔柿窯（陶）、スタジオ・トノノ（ガラス・漆）、福知山市＝春日工房（木工・染）、canna（木工）。各工房の場所など詳しくは、フェイスブック（「それぞれの工房展」で検索）で確認できる。

問／℡0773-56-1751（春日工房）

ニジマスつかみ、スーパーボールすくい、ヨーヨーすくいなどを企画。無料の流しソーメン（午前11時1～午後2時）、キッチンカーも出店する。ほかにも、敷地内のツリーハウス、キャラクターハウス、ミニアスレチックなどで遊べる。

問／℡090-4643-0700

　福知山市や綾部市などの工房が衣類や布小物、陶器などを販売。屋外ではイタリア野菜、多肉植物、パンやケーキなどが味わえる。

問／℡090-3862-7784（森の生活舎）または℡090-4903-9600（アトリエギンガム）

　　ワンちゃん用フードや雑貨の販売やドッグトレーナー指導のもと楽しめるゲームコーナーなど
愛犬と一緒に楽しめるイベント。
　わんわんショーやウォークラリー、キッチンカーも来場し、犬を飼っていなくても楽しめる。

問／℡0772-66-3081

2025年4月26日号掲載

ステージプログラム

厚生会館　13:00～

※要事前申込（定員に達し次第終了）

★広小路通りに交通規制がかかりますのでご注意ください。※黄色の帯■の部分
4月5日(土)13:30～15:30　4月6日(日)10:30～17:00

駐車場
無料（●P）→福知山城公園観光駐車場、音無瀬橋下臨時駐車場
有料（■P）→福知山パーキング（御霊公園横）、福知山市役所駐車場など
自転車マーク…駐輪場

※音無瀬橋下臨時駐車場からシャトルバス（2台）運行いたします。

福知山お城まつり実行委員会（福知山商工会議所内）　

京都府福知山市中ノ27
℡0773-22-2108

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2025年3月28日更新

　（1個300円）

　桜の花のペースト入りのバタークリームと桜あん、小豆かのこ豆を、桜の葉を混ぜ込んだふわふわの生地で巻き込んでいる。最後に桜の花の塩漬けを添えた、桜づくしのロールケーキ。

　町おこしのためにと地元有志が栽培している「食べる桜」（オオシマサクラ）を使っている。店主の大槻喜宏さんが府立宮津天橋高校加悦谷学舎の生徒と2年かけて共同開発した。限定販売の予定だったが「生徒が試行錯誤して生まれた商品。新たな町の名物として育てていきたい」と通年販売することに。

　ほかにも「食べる桜」を使った「さくらもちカステラ」や期間限定の「桜純米ロール」などが並び、店頭は早くも“満開”を迎えている。

（1カット200円、ホール1800円）※5月上旬まで販売予定

　とろけるようなしっとりとした食感が人気の「くるりんばあ夢」に季節限定「桜」味が登場。地元の卵、大山乳業（鳥取）のバターと生クリームを使った生地に、塩漬けされた桜の花や葉を加工したエキスを混ぜ込んで、一層一層丁寧に焼き上げる。ほんのりピンク色で、口に入れると桜の香りが優しく広がる。カフェの庭には大きな桜の木があり、「見て食べて桜を楽しんで」とスタッフの谷上奈々さん。

　社会福祉法人が運営し、障がいのある人たちが協力して製造や接客をしている。製菓歴10年以上のベテランもいて、季節や気温に合わせて焼き方を工夫しながら安定した品質を届けている。

2025年3月7日更新

《公開期間》2月10日～3月9日

☆2月16日「せつぶん草まつり」　
甘酒、ラーメン、豚汁などの販売がある。午前10時から午後3時ごろまで。

《公開期間》2月16日～3月9日 8:00～17:00

☆2月23日「せつぶん草まつり」　
ぜんざい、アマゴ焼き、大判焼きなどの飲食店がでる。午前9時から午後３時まで。

《公開期間》2月16日～2月末ごろ

江古花園とその周辺の4カ所で散策できる。

　8日午後1時からと9日午前11時からは、クリスマスローズの育て方を学べる講演会がある。同町で造園業を営み、園芸の本も出版している月江成人さんが講師。先着各30人、要予約。参加費はコーヒー券付きで500円。イベント中は手作りのパンやお菓子、ヨモギ焼もちなどが日替わりで出店する。

【所】兵庫県多可町加美区轟799-127
【問い合わせ】　℡0795-36-1616

「梅」を市花とする綾部市。開花時期に合わせて散策ができる2カ所の梅林があり、多くの人が訪れる。

☆3月16日に「うめ梅まつり」開催　（9:30～14:00）

キッチンカーが来場し、フリーマーケットもある。和太鼓や二胡の演奏などが行われる。

【所】豊里コミュニティセンター（綾部市栗町）
お祭りに関する問い合わせは、℡0773-47-0150（豊里地区自治会連合会）

☆3月9日に「和木町梅まつり」 （10:00～15:00）

2025年2月1４日更新

2025年1月24日更新

2024年12月20日更新

2024年12月20日更新

品種は糖度が高くねっとり系で知られる「紅はるか」。焼き上がりが近づくと周囲に香ばしい匂いが漂う。２００円／１００ｇ

温と冷の最強コラボ「焼きいもソフト」780円。バーナーで炙り、ブリュレ風のカリカリの食感に

おいもパフェ（1300円）。メニューに上がるのは11月末までを予定していて、12月以降はイチゴへとシフトしていく

2024年11月15日更新

見頃 11月中旬～　

　境内にある無数のモミジが燃えるように色づき、三重の塔や本堂と溶け合う様子は圧巻。細川幽斎の作と伝えられる「鶴亀の庭」や鎌倉時代の仏師・快慶の作「深沙大将立像」などを展示する宝物殿など境内には見どころも多い。

見頃 11月中旬～11月下旬

　養老年間（717年～724年）に愛宕山中腹に開基したと伝わる古刹。明智光秀の丹波攻めで焼失したが、江戸時代に愛宕山の麓に再興した。寺の裏山を20分ほど登ると、唯一焼け残ったといわれる樹齢1300年の大公孫樹がある。幹回り11m、高さ30mほどの巨木は、見るものを圧倒する迫力。秋には辺り一面が黄色く染まり、神秘的な世界に包まれる。

　11月23日（土）（祝）・24日（日）は「Yellow Forest Festival」を開催。大公孫樹の下で、カフェや音楽ライブ（24日のみ）を楽しめる。午前9時から午後4時まで。

見頃 11月中旬～11月下旬

　綾部市で開教した宗教法人大本の境内地。秋は広大な神苑一帯の木々が色鮮やかに染まる。敷地内の池「金竜海」の水面に映る景色も美しい。

　11月22日（金）・23日（土）（祝）・24日（日）は、「綾部もみじまつり」を開催。昼間は野だてや琴の演奏、屋台の出店などのイベントでにぎわう。夜はライトアップが行われ幻想的な雰囲気に。午前10時から午後9時まで（22日は日没から午後９時まで）。

見頃 10月下旬～11月中旬

　　落差98ｍの名瀑。まさに天から降るかのような迫力で、「日本の滝100選」に選定されている。これからの時期は、白い水柱のような滝と鮮やかな紅葉の美の競演を一目見ようと多くの人が訪れる。

　滝は、登山口のある駐車場から約1.2キロ、40分ほど山道を登った先にあるため、登山の装備は必須。

　11月3日（日）（祝）は天滝もみじ祭を開催。レストハウス天滝の駐車場周辺で、音楽演奏、地元特産品などの販売、もちまきやビンゴゲームなどが行われる。

見頃 11月中旬〜11月下旬

　日本三景の天橋立を見下ろす山腹にあり、山と海が織りなす風光明媚な景色が見られる。特に紅葉は見事で、五重塔や本堂を囲むように赤く染まる様子は、まるで絵巻物のよう。お寺までは車で行けるが、景観を楽しむならケーブルカーと登山バスを乗り継いでいくのがおすすめ。

　11月9日（土）から23日（土）（祝）まで「もみじウィーク」を開催。縁起の鹿が和紙に刺繍された「刺繍御朱印」の授与や「昇龍図掛軸」の特別公開などがある。また11月16日（土）・17日（日）は日没から午後9時までライトアップがある。※両日とも安全の為、午後４時以降の車での入山は禁止。ケーブルカーと登山バスを利用する。詳しくは、「あまのはしだてねっと」で検索を。

見頃  11月

　春の桜も有名だが、城壁の白に紅葉が映える秋の景色も格別。37の鳥居とモミジが作る朱色のトンネルを抜けた最上段には稲荷神社があり、城下町一望の景色が広がる。

　毎年11月3日に「出石お城まつり」を開催している。一番の見どころは、大人大名行列。奴に扮した30人余りが江戸時代から伝わる槍振りを披露する。総勢120人が参加する子供大名行列や地元グループのステージ発表、特産物の販売やバザーもある。

見頃 10月下旬～11月

　大江山が源流の二瀬川は、まだ手つかずの自然が残る美しい渓流。京都の自然200選にも選定されている。周囲を巡る遊歩道があり、秋は紅葉の中での散策が楽しめる。特に吊り橋・新童子橋から見下ろす眺めは圧巻。渓流と奇岩、色付く山々が一望できる。道中に点在する、酒呑童子伝説にちなんだ名所を見つけるのも面白い。

見頃 11月中旬〜11月下旬

　明智光秀の丹波攻めで落城した山家城のふもとにあり、江戸時代に山家地区を治めた谷氏の陣屋跡に整備された公園。園内と周囲の山々が赤く染まり、紅葉の名所として親しまれている。また高石垣や空堀、模擬櫓門なども見どころ。

　11月15日（金）・16日（土）の日没から午後9時まで、ライトアップを実施。

見頃 11月中旬

　住職が地域住民と協力し、本堂の裏にモミジやドウダンツツジなどの植樹を始めたのが2003年のこと。毎年少しずつ数を増やし、いまでは約600本の紅葉木が山一面を染める。まるで境内を包んでいるかのように見える壮大な景色から「丹後の紅葉寺」として親しまるようになった。

　11月9日（土）から23日（土）（祝）までライトアップを実施。きらびやかにモミジが照らされ、昼間とは違った雰囲気が楽しめる。午後5時から8時まで。

2024年10月11日更新

新商品　1個1890円(テイクアウト)

　栗を使ったパウンドケーキや焼き菓子で全国的な知名度を誇る「足立音衛門」から、この秋に注目の商品が新登場。

　アーモンドたっぷりのしっとりとした生地の上に、丹波栗のペースト、産地の違う3種類の栗を粒のまま閉じ込めたクリーム、さらに丹波栗のモンブランペーストを搾る。そしてその“頂”には大粒の丹波栗が鎮座する。直径約1０センチ。栗尽くしの味わいを独り占めするもよし、誰かとシェアするのもあり。

　本店と里山ファクトリーのみで販売。前々日までに要予約。カフェで食べることもできる。

【期間】11月中旬まで 　1個 430円

　創業115年の老舗和菓子店。4代目の圓増亮介さんは伝統の製法を守りつつ、和洋にとらわれない新しいお菓子を生み出している。季節限定の「純栗生どら」もその一つ。米粉入りのもっちりとした生地に、和栗100％のペーストと濃厚な生クリームを合わせた特製の「マロンクリーム」をたっぷり挟んでいる。あっさりした甘さの大納言小豆のつぶあんとの相性も抜群。　

　風味を損なわないよう瞬間冷凍して販売していて、ゆっくり解凍すれば、作りたてそのままのおいしさが味わえる。遠方への贈り物や観光の土産にも最適。

【期間】10月末まで　1個 650円

　“秋の収穫祭”として、秋の味覚が主役の限定スイーツが登場。サツマイモや洋ナシ、リンゴなどを使った多彩なケーキが並ぶ。「栗のモンブランタルト」は、大粒に砕いた栗を敷き詰めたアーモンドクリーム、栗のペースト、モンブランクリームを重ねていて、断面の美しさも魅力のケーキ。見た目以上のボリュームに、栗好きも大満足。

　栗のコンポートと蒸し栗ペーストをパイで包み、サクサク食感に焼き上げた「クロックマロンパイ」（450円）もある。

【期間】11月中　1200円

　半カットのメロンや、グラスの底まで入った真っ赤なイチゴなど、その時期の一番おいしい果物を惜しげもなく使ったパフェが人気の同店。11月は「栗とさつまいものパフェ」が登場する。

　イタリア栗のモンブランクリームや自家農園のサツマイモで作るペーストなどが何層にも重なる満足のボリューム。一番下の柿のシャーベットが後味をさっぱりさせてくれる。大きなサツマイモのチップスが刺さった見た目のインパクトも抜群。「盛り付けは鳳凰をイメージしています」とオーナー。

数量限定 2750円

　注文を受けてから、丹波栗を使ったモンブランペーストをたっぷり搾りだす。搾り口の直径はわずか1㎜。空気に触れる面積が増えることで、香りが立ち、ほどけるようなくちどけに仕上がる。ほっくりとした栗の風味が楽しめる一品。

　通年の提供だが、栗の季節はこれを目当てに多くの人が訪れる。数量限定なので、早めの来店がおすすめ。店は古民家を改装した趣ある雰囲気。カフェでは、里山の食材を生かした薪窯ピッツァも味わえる。

2024年10月11日更新

　築150年の古民家で、板前歴30年以上の足立卓也さんが妻の典子さんと営む。アラやカマなどを贅沢に使った魚の煮付け、旬の食材のかき揚げなど、丁寧な仕事が光る和食が評判の人気店。

　中でも多くの人が目当てに訪れるのが、1人前ずつ釜で炊いて提供する「釜飯」。鰹と北海道昆布など複数の素材からとる出汁をベースに、穴子や鯛、松茸など季節限定を含め5～6種類がメニューに並ぶ。お米は地元・粟鹿地域のコシヒカリ。弾力のある食感が特徴で、もち米が入っているみたいと驚かれることもある。

　その日の仕入れで変わる、おまかせ定食は２２００円。通常の釜炊きの白ご飯が付くが、プラス料金で具材入りの釜飯に変更できる。
記者は＋１１００円で「鯛釜飯」に変更した。ほかにも、まつたけ（＋１１００円）、きのこ（＋330円）、播州穴子（＋800円）などがある。
（種類は季節や仕入れで変わる）

兵庫県朝来市山東町喜多垣294　
℡079-676-2790
【営業】11:30～14:00（L.O.13:55）※予約が確実／夜は要予約　　
【定休日】火曜日 　　
Pあり　

　おかずを自由に選んで自分好みの定食が食べられるお店。定食のかなめともいえるご飯は一升炊きのガス釜で炊き上げている。「今の時期は祖父が育てた新米を使います」と店主の吉住知容さん。「几帳面な性格で細やかに世話をするからか、甘く粘り気があっておいしいんですよ」。

　妻の理紗さんが手作りするおかずは、肉じゃが、揚げたてのフライや自家製ソースのハンバーグなど8種類。だし巻き卵、汁物、小鉢も数種類の中から選べる。

　取材時は店の人気メニューで揃えてもらった。自家製タルタルたっぷりエビフライ（480円）、具材がゴロゴロ入ったとん汁（200円）、溶けるような食感のだし巻き玉子（明太マヨ250円）など、どれも白米が進む味。ご飯は小盛200円、中盛り250円、大盛り300円がある。

　家族の好き嫌いがバラバラで外食時のお店選びに困ったことがあるという吉住さん。「おじいちゃん、おばあちゃんからお孫さんまで、みんな好きなものでお腹いっぱいになってください」。

兵庫県丹波市氷上町市辺２０４‐１　（夜は焼肉店『七輪亭鶴べえ』）
℡080-2505-6588
【営業】11:00～15:00
【定休日】月・火曜日（祝日の場合は営業）
 駐車場あり
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　与謝野町の鋳物製造業「シオノ鋳工」が従業員の健康を気遣って始めた社員食堂が原点。20品目もの食材を使って手作りする自慢の味を、一般の人にも食べて欲しいと開店した。

　人気の日替わりランチ(1650円)は、メイン、副菜、汁物などがお盆に並ぶ。取材時は、ピビンそうめん、肉豆腐、とりからなど。
「和洋中と多彩で、今日はなんだろうと楽しみにしています」と同社広報の吉岡誠さんは話す。

　毎日変わらないのは、白いご飯。地元の園芸店・三光園が育てるコシヒカリをガス釜でふっくらもちもちに炊き上げている。ひめ盛（小盛より少ない）から大盛までサイズが選べるのもうれしい。

京都府与謝郡与謝野町明石2396-1  
℡0772-42-7700
【営業】朝食8:00～10:00 ／ランチ11:00～15:00／カフェ10:00～11:00、15:00～17:00
【定休日】無し　　
駐車場あり
HP　https://zipsquare.jp/cafe/

　雲原地域の住民有志が集まって、毎週日曜日のみ営業。水車の動力で精米した「水車米」をおくどさん（昔ながらの竃）で炊いたご飯と、地元野菜たっぷりの手作り料理が名物で、開店直後から次々とお客さんが訪れる。

 火加減が難しく、おくどさんでご飯が炊ける人はメンバーの中で数人だけ。3升の米を釜にいれ、薪をくべながら20分、蒸らすこと15分。つやつやのご飯が出来上がる。

　おかずは野菜のコロッケ、野菜の天ぷら、野菜のカツカレーの週替わり。副菜もついて、ご飯のお代わりは自由。常連さんは「メインのおかずで1杯、小鉢で1杯食べちゃいます」と話す。

京都府福知山市雲原772ｰ1　
℡090-3284-8812
【営業】毎週日曜日　11:00～15:00　　
駐車場あり

※9・10月は農繁期で、地元行事も多く休業。11月3日日から雲原こんにゃくの発売と同時に再開予定

【与謝野町】 加悦ファーマーズライス

　地元・与謝野町産のお米で、丹後地方の郷土料理「丹後のばらずし」や「焼鯖寿し」などを製造している。創業当初から目指しているのは、米の食味ランキングで最高特Ａを獲得した丹後産コシヒカリの産地で「自然循環農業」を推進する与謝野町の米の美味しさを全国の人に届けること。

　調理する直前に精米し、大江山連峰の湧き水を使って炊飯。「シャリの一粒一粒が立った、艷やかな食感になるようこだわりました」と開発担当の浪江さんは話す。

　高速道路のＳＡ・ＰＡや京都駅、京都大丸など百貨店で販売。詳しくは本社へ問い合わせを。オンラインショップからも購入できる。（「京の加悦寿司オンラインショップ」で検索）

《本社・工場》与謝郡与謝野町香河424 　℡0772-44-3630　問い合わせは平日の9:00～17:30
※本社、工場では販売していません

【丹波市】閑心窯の『かまどはん』

　陶器製の羽釜に一合分の米と水を入れ、かまどにセットした固形燃料に火を付けたら30分、ふっくらもちもちのご飯が完成。難しい火加減は無用、炊き込みご飯も作れる。

　山南町石龕寺の近くに「閑心窯」を構える陶芸家・大杉康伸さんが開発した。オール電化の家でも土鍋ごはんが食べたいとの声を聞いたのがきっかけ。手作りならではの土の趣と、食卓に置ける小型サイズが好評で、一昨年の販売開始以来すでに2000個の注文を受けている。

　かまどと羽釜のセットで送料込み1万1110円。使い勝手を良くした改良版を、9月24日からクラウドファンディングで販売する。（『Makuake かまどはん』で検索を）。期間中は10％オフ（送料込み9999円）で購入できる

《ギャラリー》兵庫県丹波市山南町岩屋102 ℡0795-77-0335　
https://kanshingama.com/

　福知山駅から徒歩1分、複合施設・市民交流プラザの1、2階を占め、人が集う「街の顔」とも呼べる施設になっている。大きなガラス壁と、フロアをつなぐ吹き抜けで透明感と開放感あふれる空間が造られ、「ゆったりと利用いただける図書館です」という。

　蔵書数は約27万冊。特に福知山ゆかりの戦国武将・明智光秀関係の書籍は史料類・学術書からマンガまで、全国有数のコレクションを誇る。

■貸し出しは福知山市在住・在勤・在学者と北近畿16市町在住者
■蔵書数約27万冊

京都府福知山市駅前町400
TEL0773-22-3225　
【開館時間】火～金曜日10:00～20:00（土日祝18:00）　
【休館日】月曜日

　昨年11月に完成した北近畿で一番新しい図書館。綾部駅北側の、子育て支援センターなどが入る複合施設あやテラスの中にある。「本の森」をテーマに、木をたくさん使った造りに。樹木も置いていて、線路をたどると汽車型紙芝居架が出現する。

　28種類、244席の椅子を配置し、ドラえもんの「どこでもドア」「赤い屋根のお話の部屋」などわくわくがいっぱい。静と動の切り分けにも一工夫している。

■貸し出し　全国だれでも
■蔵書数　約9万5000冊

京都府綾部市青野町西馬場下35-１
TEL0773-42-6980
【開館時間】火～金曜日10:00～19:00（土日祝18:00）
【休館日】月曜・毎月最終火曜、祝日の翌日

　ショッピングセンター「ミップル」の3階にあり、「宮津市福祉・教育総合プラザ（子育て支援センターにっこりあ）」として子育て支援施設の一面を持つことから、児童書を豊富に所蔵している。

　宮津市出身で第58代衆議院議長に就いた故・前尾繁三郎氏の蔵書約3万冊が遺族から寄贈され、「前尾記念文庫」として閲覧・貸し出しがされている。財政や政治の書籍に加え、歴史書や美術書、現代小説や児童書まで様々な分野の本がそろっている。

■貸し出し　京都府北部6市町住民
■蔵書数　約17万7000冊

京都府宮津市字浜町3012
TEL0772-22-2730
【開館時間】10:00～20:00
【休館日】月曜日（祝日の場合は翌日）、毎月最終木曜日 など

　床・内外壁・天井など各所に木材を多く使い、「森の中で本を読む」ような気分に浸ることができる図書館。館内南北は全面ガラス貼りなので、昼間はあたたかな日が差し込み、柔らかな光に包まれる。さらに、可動式本棚を移動させると“森の劇場”に早変わり。昨秋は「夜の音楽会」を開催した。

　※9、10月は、スリッパに履き替えず靴のまま出入りできる床にするなど改修工事のため休館中。11月から利用できる。

■貸し出し　朝来市と福知山市、丹波市ほか3市2町の在住在勤者など
■蔵書数　約6万2000冊

兵庫県朝来市新井194
TEL079-670-4710
【開館時間】10:00～18:00
【休館日】月曜日（祝日の場合は翌日）

　大学の図書館というと、学内限定だったり敷居が高いイメージがあるが、だれでも気軽に閲覧できるケースが多い。豊岡駅近くの芸術文化観光専門職大学も、その一つ。高校生たちが電車の待ち時間にふらりと立ち寄ったりしている。

　演劇が学べる大学とあって、「パフォーミング・ライブラリー」（演じる図書館）をコンセプトにし、学習する空間であるとともに、時には舞台にもなる。

■貸し出し　県立大学のため兵庫県在住、在勤の高校生以上
■蔵書数　約3万8000冊

兵庫県豊岡市山王町7-52　  　 
TEL0796-34-8167
【開館時間】9:00～19:00（夏・冬・春季休暇中は17:00）
【休館日】土・日曜・祝日など

2024年9月20日更新

　旧暦に基づく七夕のことを『伝統的七夕』と呼び、今年は8月10日があたる。

　「7月7日は梅雨の時期のため、旧暦の方が晴れる確率は高いです」。
　織り姫（ベガ）と彦星（アルタイル）の間を流れる天の川と、川を渡って再会する二人の物語に思いを馳せてみては。

★外灯が無く、高いビルなどが建っていない場所を選ぶ。傾斜が少なく車も通らない安全なところで。

★目が暗闇になれるまで20分ほど。ゆっくり眺めたいときは、レジャーシートや椅子を用意。

★夏休み中は遅い時間まで観測できるチャンスですが、子どもだけでは危険。必ず大人と一緒に。

★虫よけスプレー
★懐中電灯　※瞳孔が縮まないように赤いセロハンを貼っておくとよい
★双眼鏡（あれば）　※倍率が高くなくてもOK。肉眼よりたくさん見えて、月のクレーターも観察できる
★星座早見盤（あれば）　※初心者は照らし合わせながら観察するとわかりやすい。スマホのアプリもある

☆夏休み期間は観望会のほかに、貯金箱や万華鏡などの自由工作（材料費別途）ができる。

2024年8月9日更新

　白い砂浜と透きとおるように青い海のコントラストが印象的な夕日ケ浦海岸。SUP（スタンドアップパドル）ボードに乗りながら、どこまでも続く美しい海岸線に沿って海上散歩を楽しむ。

乗り方はインストラクターがレクチャーしてくれるので初心者も安心。SUPボードは、安定感があり意外なほど簡単に乗ることができる。これまでも5歳から80代まで幅広い世代が参加し、約1時間の体験を満喫してきた。

　森に囲まれた静かな湖の中を、カヤックに乗って自由に散策する。

　陸地で乗り方のレクチャーを受けた後、水上へとガイドが引率してくれる。はじめは不安な初心者や子どもも、いざ漕ぎ出せば、木のトンネルをくぐったり、水辺の生き物を見つけたり、感動がいっぱい。目の前に広がる山々の景色が美しく、風が穏やかな日は湖面に空が映り込んで、まるで宙に浮いているような感覚に。

　地域の環境保全を目的に活動する「TANBA OUTDOOR ECOLOGY」が主催。代表の本庄健吾さんは「燃料を使わず、水質を汚さないカヤックで、丹波の自然を肌で感じてほしい」と話す。

 　「ハチ高原 THE PARK」は、標高850mに位置する高原リゾート。国定公園に指定されている大自然を舞台にグランピングやキャンプのほか、自然を満喫できる各種アクティビティが楽しめて、家族や友達と一日中遊び尽くせる。

 スタッフが、安全を十分配慮しながら体験者の冒険心をくすぐってくれる。五感を使って大自然を満喫できる。

　この春（5月）に手ぶらで日帰りBBQが楽しめる施設の「BBQ CONTAINER LOUNGE」がオープン。貨物コンテナをDIY改装。遊び心をくすぐる空間で地元食材を使ったコースが楽しめる。但馬牛など提供するプランもあり。（一人4800円～、要予約）

　風光明媚、波も穏やかな宮津湾を船に乗って進むこと15分、漁師さんしか知らないスポットで釣りが楽しめる。

　初心者大歓迎、手ぶらで参加できる。エサの付け方から仕掛けの選び方、魚の誘い方まで、漁師の本藤靖さんが丁寧に教えてくれる。「コツを知れば、初めての小学生がお父さんより釣ることもありますよ」。夏はキス、カワハギ、ベラなどを狙って、大人も子どもも夢中になって糸を垂らす。　

　体験時間は約2時間、1グループのみ乗船する。

　自然を好きになるきっかけになればと釣り体験を始めた本藤さん。「釣った魚は持ち帰って、みんなで料理してほしい。新鮮で美味しくて、きっと忘れられない思い出になります」。

　抜群の透明度で人気の竹野浜海水浴場に毎年登場する「たけのチックラグーン」。

　遠浅の海に浮かぶビニール製のアスレチックを、登ったり、滑り下りたり、飛び込んだりして思い切り遊べる。転んでも、落ちても大丈夫。ライフジャケットを付けるので小さな子どもも安心。

※写真は全て提供

　竹野浜海水浴場の東側にある青井浜には、周りを気にせず愛犬と思いっきり泳げる犬専用ビーチがある。遊んだあとは、犬用ひのき風呂で体を温められるのもうれしい。

　※写真は提供

2024年7月12日掲載

　ネパールで7年間暮らした経験を持つ東拓夫さんが、妻の千世子さん、息子の和史さんと切り盛りするスパイスカレーの店。

　ネパールでは、カレーが主食。毎日食べていたという拓夫さんが、身に沁み込んだ本場の味を、地元の食材を使って表現する。

　「毎日食べたらさすがに飽きるのでは」という疑問は、お店の味を実際に体験すると納得できる。骨付き肉の出汁が利いたすっきりした味わいのチキンカレー、野菜をスパイスで炒め煮した「サブジ」、挽き割り豆をとろとろに煮込んだダールカレーなど、色も風味も千差万別。それらを一つの皿にのせて提供する。

　現地では『ダルバート・タルカリ』と呼ばれる定食のようなスタイルで、サラダや漬物も付いて栄養バランスは満点。混ぜあわせながら、味の変化を楽しむのもよい。

　肉団子のコフタカレー、酸味がアクセントのポークビンダルーなど、レパートリーは豊富。週替わりで登場する。

　「素材に合わせて出来上がりを想像しながらスパイスを調合するのが楽しい」と拓夫さんは話す。

 　社会福祉士とサブカル好きの料理人が共同で経営するアットホームなカフェ。

　「たねふねカレー」（800円）はお店の看板メニューで、子どもや高齢者、食欲旺盛な若者まで年齢問わずこれを目当てに訪れる。

　料理人の井上恭輔さんは北近畿でいち早くスパイスカレーに注目した一人。2010年に舞鶴市でキッチンカーで販売を始め、マニアたちを喜ばせた。

　淡路産の玉ねぎをじっくり3時間炒めて甘みを引き出し、8～10種類のスパイスと合わせる。重層的な香りとコクを表現しながら、辛みや刺激は誇張しすぎない絶妙なバランスは、長年改良を続けてきたからこそ。

　また鶏肉は「上林鶏」の親鶏を使用。これからの時期は万願寺甘とう丸ごと1本のトッピングが登場するなど、この土地ならではの食材が楽しめる。

 　大阪でアパレル店を営んでいた柴田琢磨さんとイタリアンシュフの奥田真人さんが故郷で開いたスパイスカレー専門店。何十種類もあるスパイスと食材の組み合わせは無限大。その奥深さに魅了された二人が、洋服をコーディネートするように楽しみながら多彩なカレーを生み出す。

　カレーは定番のチキンと月替わりの3種類を用意する。6月は乳製品を加えた甘口の「バターポーク」、ハーブの一種・フェンネルや甘い香りのフェネグリークなどのスパイスと合わせてスッキリ仕上げた「フィッシュカレー」、山椒を粒のまま残した痺れる辛さの「麻婆豆腐キーマ」。1種類でも複数をあいがけにしてもよし。トッピングも自由に選べる。

　おすすめは4種類のあいがけに、店のトッピングを全部乗せる『THE SPICE SPECIAL』。一匙ずつ食べ比べるとそれぞれのカレーの個性が際立つ。食べ進むうちに混ざり合い重層的になっていく味の変化もまた面白い。

　イタリアンの手法も使い毎回手作りしている「カチュンバル」（副菜）が、カレーにさらに食感や風味のアクセントを加える。

　店は大正時代の料理旅館をリノベーションした。日本家屋の趣ある建物と刺激的なスパイスカレーの組み合わせも珍しく、ほかでは味わえない空間を作り出している。

 　与謝野町岩滝にあった人気店が昨年4月、「道の駅シルクのまち かや」内に移転オープンした。河邊輝王さんと知子さんが夫婦で切り盛り。道の駅に集まる地元の食材をふんだんに使った料理を提供している。

　スパイスたっぷりのキーマカレーは、岩滝にお店があったころからの人気メニュー。形がなくなるまで煮込んだ野菜の甘み、国産豚ミンチの旨味、さらに10種類以上のスパイスが相互に引き立て合い、奥行のある味わいになっている。辛さは控えめで子どもも食べやすい。

　カレーの上には、大きくカットされた朝どれ野菜がゴロゴロ。シンプルに調理し、素材そのものの味を大切にしている。

 　ヘアサロンのカウンターになぜか並ぶ「スパイスカレーの素」。オーナーの和田大樹さんが13種類以上のスパイスをブレンドしたもので、家で作るにはハードルが高いスパイスカレーも、これを使えば手軽に完成する。

　和田さんは大のカレー好き。食べ歩くだけでは満ち足りず、何十種類ものスパイスを取り寄せて自ら作るまでに。食卓が毎日カレーになるほど研究を続け、ついに求めていたスパイスの黄金比率を見出だした。

　作り方を書いた紙をつけてくれるので初心者も安心。鶏肉や玉ねぎ、トマト缶など身近なものを使い、炒めて煮るだけ。口に入れた瞬間に広がる爽快な香りと、後から追いかけてくるしびれる辛さが癖になる本格派カレーを楽しむことができる。

2024年6月14日更新

　重厚な瓦屋根や黒壁に映える鮮やかなユニオンフラッグ。アンティーク調の白いドアを開けると、そこには和と洋が織りなす唯一無二の世界が待ち受ける。

　年月を経た柱や梁が醸し出す日本家屋の渋みに、タータンチェックのクロスやブルー＆ホワイトの陶器が見事に調和。

　障子が通す柔らかな光に照らされたカップボードなどの調度品も、まるで何百年も前からここにあったかのように馴染んでいる。

【写真】テーブルやイスなどの家具、ディスプレイされた雑貨類はイギリスから買い付けたビンテージ品。使い込まれた趣あるものに囲まれて、時間がのんびりと流れる

　この世界の住人になりきって味わいたいのが、イギリス発祥のアフタヌーンティー。

　胡瓜とハムのサンドイッチ、ミートパイ、スコーンやジンジャーパウンドケーキ…盛りだくさんに英国の陶器メーカー・ロイカーカム社の食器に乗って提供される。　　

　ビクトリア時代の調理法を再現しつつ、甘さは控えめ。
　おしゃべりを楽しむ間にぺろりと完食してしまう。

　13種類から選べるオリジナル紅茶の芳醇な香りも優雅なひと時を演出してくれる。

　オーナーの「マリー」こと春山眞由美さんは、亀岡市にある英国村（ドゥリムトン）の創業者として知られる空間プロデューサー。

　ハウステンボスや湯布院など全国各地に＂古き良きイギリスの田舎＂を出現させてきた。

　日本の古民家との融合は初の試みだが、「守り伝えられてきた歴史を持つもの同士はけんかしません。２つの時代がマッチした、ここにしかない空間を体感しにきてください」と話す。

☆店内を彩るディスプレイに注目！

飾られているのはマリーさんが買い付けたイギリスビンテージ雑貨。
日本家屋の中で、まったく違和感がなく、むしろ馴染んでいるのが不思議。
一つひとつにマリーさんの思い入れがあり、興味があればぜひお話を聞いてみて。

2024年5月17日更新