コロナで増えたテイクアウト導入店　京都府が食中毒予防の重点に

　京都府は、7月～9月を食中毒予防推進強化期間と定め、予防の推進や啓発活動を実施している。今年度は、新型コロナウイルスの影響で、テイクアウトや宅配を始めた飲食店が増加。このため、導入した店舗への立ち入り監視などに、重点的に取り組んでいる。

　テイクアウトや宅配は、店内での飲食に比べ、調理から食べるまでに時間がかかり、食中毒への注意がより必要になる。

　福知山市を管轄する府中丹西保健所＝篠尾新町＝の星野桃子係長は「食中毒菌を手洗いなどでつけない、適切な温度に保って増やさない、十分な加熱でやっつける、の予防3原則を徹底してほしい」とする。

　また施設の規模、人員に応じた無理のない数を提供すること▽調理した食品を保存する際は、常温で放置しないこと▽購入者にすぐ食べるよう伝えること－の3点には、特に注意するよう呼びかけている。

　府では、これらが徹底されているかなどを確認するため、保健所職員や府の食品衛生推進員が、店舗への巡回指導を実施。食中毒が発生しやすい気象条件（高温多湿）の日には、注意報も発令する。

　7日には、市衛生協会長で推進員の桐本明さんら4人が昭和新町の「寿司　吉松」（飯谷光雄店主）を訪問。啓発チラシを手渡し、「3原則の順守を」などと伝えた。

　星野係長は「テイクアウト利用者も、なるべく早く食べることを心がけていただきたい。また家庭での食事でも、手洗いや食べ物の十分な加熱を行い、食中毒予防に努めてほしい」と話している。
　

　
写真＝飯谷店主（右）に啓発物を手渡す桐本さん（吉松で）