terra dono(テッラ ドーノ)
この土地でしか味わえないイタリアンを
のどかな田園に囲まれた小高い丘に建つイタリアンレストラン。もともと保育園だった施設を改装していて、芝生の園庭や遊具など当時の面影が随所に残り、懐かしい雰囲気が漂う。
大阪の老舗店で修業したシェフの羽生裕行さんが、12年前に丹波へ移住。全く知らない土地で、生産者を訪ねて回る食材探しから始めた。卵や牛乳、有機野菜、特産の黒豆や栗。出合った丹波ならではの素材をふんだんに使った“ここでしか味わえないイタリアン”が評判になり、今では県内外から訪れる人気店に。
メニューはパスタ、ピザなど16種類ほどを用意する。黄金色の香ばしい生地が特徴のピザは、丹波産小麦と西山酒造場の井戸水で生地を練り、薪釜で一気に焼き上げている。手作りジェラートもある。
祖父母と子、孫と3世代で利用が多い。畳のキッズスペースや園庭で自由に遊べて子どもたちは大喜び
シェフの羽生さん。園舎に宿泊する「お泊りレストラン」を新たに始めた。1日1組限定で、のびのび過ごせると好評。スポーツ合宿や友達家族での利用も
兵庫県丹波市市島町酒梨156-2
℡0795-85-4755
営/11:30~15:00 (L.O. 14:00)
18:00~21:30(L.O. 20:30)※ディナーは要予約
休/水曜日
p/あり
2024年09月20日 15:00