焼きたてパンの店　POCKET（ポケット）

創業22年、地元で愛されるお店

　綾部高校バス停の近くにある小さなベーカリー。1998（平成10）年、いろんなものを詰め込んだ“ポケット”のような楽しいお店を、と夫婦で始めた。10種類以上の生地はすべて手作り、添加物は使わず、子どもからお年寄りまで安心して味わえる素朴で昔懐かしいパンを手頃な値段で届けている。

　生地の仕込みに時間をかける角食パンはもっちりとした食感で、時間がたっても硬くならないと評判。あんパン、メロンパン、かぶとパンなど開店当時からの人気のパン、小腹がすいた時に食べたくなるポケットサイズの小さなパン、金・土曜日限定のフランスパンなど、毎日50～60種類を焼く。

　「20年前に来てくれていた地元の子どもたちが大人になって訪ねてくれる、そういう出会いが増えて」と、うれしそう。