かわいくておいしい　夏のひんやりスイーツ

プロの目利き光る旬の味わい

　きめ細かく滑らかで、まるで赤ちゃんの肌のように美しい桃。種をくり抜き、中に北海道産生クリームを使ったホイップクリームとカスタードを入れている。手で皮がむけるくらいに追熟させた果肉は芳醇で甘く、果汁が滴るほど柔らかい。店主が見極める「食べ頃」を迎えた桃のみを使うため、ショーケースに並んでいたらラッキー。確実に食べたい人は3日前までに予約を。

　他にも注文を受けてから生のフルーツを搾るフレッシュジュース（賞味期限は3時間！）、果肉がゴロゴロ乗ったパフェやタルト、フルーツサンドなどがある。

思わず二度見の大迫力

　最高級と名高い岡山県産シャインマスカット「晴王」を贅沢に1房使用。大粒で、鮮やかな黄緑色の実が、氷を覆い隠すように敷き詰められた姿に圧倒される。

　張りのある皮から弾ける果肉は、高い糖度と濃厚な香りを持つ。北海道産の練乳と岸本養蜂場（新温泉町）のハチミツを何層にもかけた氷との相性もよい。

　岡山県産の桃を1玉使ったかき氷や、抹茶、いちごなどの定番もある。いずれもビックサイズ。生の果物を使ったかき氷は予約が必要。

桃を丸ごと１個使ったかき氷もある

全国３００カ所以上を巡った山城マニアの宗像さん。山城の聖地・竹田城の近くでカフェを営むのが長年の夢だった

店内には自ら収集した調度品を置き、居心地の良い空間を造っている

トッピングが楽しい　遊べるお茶

　上質の抹茶と砂糖のみで作られるグリーンティに細かく砕いた氷を合わせた爽やかな飲み口。日本茶専門店の夏の風物詩として親しまれている。

　面白いのがトッピング。白玉や黒糖わらび餅、ハチミツレモン、ゆで小豆などを手作りで用意する。練乳やソフトクリームもあり、あれもこれも追加するうちに、どんどんカサが増していく。通常のカップをくまちゃんボトル（＋150円）に変更すると、さらに楽しい一杯に。

　食べ進めるうちに、いろんな味や食感が現れ、混ざり合っていく。どんな素材とも調和する日本茶ならではの懐の深さを体感できる。

　写真は氷グリーンティフロート（756円）にイチゴ氷、練乳、ゆで小豆などを追加、さらにくまちゃんボトルにチェンジしたもの。馬のほうじ茶クッキーは松尾寺の本尊・馬頭観音にちなむ。

パッケージもかわいくて、お土産やギフトに喜ばれている。種類別に付けられた紋にも遊び心が

後ろ姿に哀愁がただよう、くまちゃんボトル

当初、松尾寺の門前にあった店は、豪雨災害に遭い、ＪＲ松尾寺駅舎内に移転した。大正11年（1922）に建てられたレトロな空間で買い物やカフェが楽しめる

プリンとアイスのマリアージュ

　プリンの上にアイスクリーム。絶妙なバランスを保ちながら鎮座する姿は愛嬌たっぷり。慎重にスプーンですくって口に入れると、滑らかなプリンに冷たいアイスが混ざり合い、濃厚なのにさっぱりといただける。溶けるからと慌てずに、プリンとアイスの調和を楽しみながら、ゆっくり味わいたい。

　プリンの種類は3週間ほどで変わる。取材時はグリーンミントのプリンとチョコミントのアイス。今は、桃と豆乳のプリンが登場している。おしゃれなビジュアルにも注目を。

お店のイメージカラーを取り入れたスティックスクリームソーダ（夏季限定600円）も人気

カウンターではハンドドリップで丁寧にコーヒーを淹れるところがみられる。チェロスも種類豊富

南谷さんは従来の農家のイメージを覆す働き方を提案し、「新たな可能性や魅力を伝えられたら」と話す