甘くとろける幸せのチョコレート　バレンタインにも！

計算されつくした味の変化を楽しむ

　世界的なチョコレートの祭典「ワールドチョコレートマスターズ2007」で総合優勝し、日本を代表するショコラティエとなっているパティシエ・水野直己さんが作り出し、人びとを魅了し続けるチョコレート。

　杏（アンズ）のリキュールと芳醇なカカオが織りなす優しい甘みにうっとり、やがて表面に散りばめられた「死海の塩」が全体を引き締めるように溶けてなくなる。

　微細な味の変化が計算されていて、何個食べても飽きがこない。

　半分に分けやすいようにと縦長にデザイン。「大切な人と素敵なひと時を過ごして欲しい」と願いを込める。

　1箱5個入り 2149円

「持続可能な愛のあるチョコレート」

 　国産素材を使い、昔ながらの製法を続ける『大徳醤油（養父市）』の「醤油の搾りかす」を、カカオ豆の仕入れから製造まで一貫して行う『ウシオチョコラトル（広島県尾道市）』のチョコレートに混ぜ込んでいる。

　搾りカスの塩味とカカオの濃厚なコクが合わさる個性的な風味に、一口目は驚くが、二口目には後を引き、気づけば虜になっている。

　ブランデーや日本酒など濃いめのお酒をお供に、少しずつかじるのがおすすめ。

　ベトナム産カカオを使ったほろ苦い「ベトナム」（1枚1500円）、グアテマラ産カカオを使った少し甘めの「ホワイト」（1枚1700円）の2種がある。

　最高経営責任者の久川奈月さんと、最高執行責任者の漆嶋将太さん。

　「捨てる、捨てないの線引きを変えていきたい」と話す。今後どんな商品が生み出されるのか楽しみ。

老舗酒蔵がつくる、芳醇なリキュール

 　ベルギー製造のクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用したブランデーベースのリキュール。

　まるでチョコレートそのものを飲んでいるような芳醇な香りと濃厚な口当たり。国産ブランデーの華やかな風味が、優雅なひとときを演出する。

　アルコール度数は8度と飲みやすく、ストレートはもちろん、ホットミルクで割ったり、アイスクリームにかけたりと、楽しみ方もいろいろ。

　720ml 2420円。

　モンテオエステの開発を担当した織田敦さん。

　「冷えても固まらないようにするのが大変でしたが、本物のチョコレートを使うことにこだわりました」と話す。

丹後の食材とチョコレートのコラボ

 　与謝野町産コシヒカリ「京の豆っこ米」で作ったポン菓子をキャラメルでコーティングし、芳醇なガーナ産のカカオで包んでいる。

　優しい甘さ、ザクザクとした食感も面白く、子どもからお年寄りまで幅広く愛される味。

　無添加で、お出かけのお供や毎日のおやつにぴったり。

　１袋800円。

　　「丹後の恵みを味わえる唯一無二のチョコレートを作りたい」。

　天橋立で15年以上調理師として働いていた矢野裕亮さんが丹後の食材を使い、カカオ豆の仕入れから一貫して行うビーントゥバーのチョコレートを作っている。

　料理人ならではの感性で開発したのが、様々な産地のカカオと「丹後海塩」と合わせた塩シリーズ。ブラックベリーのような風味の「ベトナム」、甘酸っぱさが特徴の「タンザニア」など、絶妙な塩加減でカカオの個性を引き立てている。

　店名は地元・大江山の鬼伝説にちなみ、鬼が持つ「金棒」からつけた。鬼の角が隠れたロゴにも注目。

　世界中で愛されるチョコレートブランド「ゴディバ」が監修、濃厚なベルギー産クーベルチュールチョコレートを贅沢に使用したプレミアムな逸品。

　優しい苦み、程よい酸味が口の中に広がり、余韻までカカオの風味が楽しめる。

　3月15日までの期間限定販売。

　175g1500円。