みんなが集まる季節に　ホットプレートでパーティメニュー

クリスマス、忘年会、お正月。
みんなが集まるこの時期はホットプレートで作るパーティメニューはどうですか？
簡単なのに、華やか。出来立てのアツアツをわいわい食べるのが楽しいです。
福知山市のヒロコクッキングスクールの西山寛子先生におすすめレシピを教えてもらいました。

（1）ボウルに卵をよくほぐしフライパンで薄く焼き、冷めてから細切りにする。

（2）牛肉は７㎜の細切りにし、Ａと合わせて鍋に入れ、ほぐしながら手早く煮詰め、冷ましておく。

（3）かまぼこは細切り、青ネギ、レモンは輪切りにする。

（4）茶そばをたっぷりの湯で表示時間より1分短く茹でてザルに取り、手早く洗ってサラダ油を少々絡ませておく。

（5）ホットプレートをあたため油を塗る。スイッチを切り茶そばを薄く広げて置いて、①～③の具材を見栄え良く飾る。
★以上で準備完了

（6）食べる１０分前にスイッチを入れ、熱くなったら取り皿に入れ、Ｂをかけていただく。

（1）牛肉、ニンジンは細切り、ぜんまいは5㎝に切り、キムチは粗目のざく切りにする。小松菜は茹でて水に取り、水気を絞って5㎝に切る。

（2）ホットプレートを250℃程の高温に予熱しゴマ油をなじませたら、熱々のご飯を全体に広げて入れ、３分程焼く。カリっと焦げ目がついたらスイッチを切る。

（3）フライパンにゴマ油を少々入れ、牛肉を軽く炒め、大さじ２の焼肉のたれを絡まる。

（4）ニンジンは軽く炒め、塩こしょうする。ぜんまい水煮、モヤシもそれぞれ炒める。

（5）③の牛肉、④のニンジン、ぜんまい、モヤシ、①のキムチ、小松菜を隙間が出ないよう彩りなど考えてのせる。

　★以上で準備完了

（6）食べる直前にホットプレートのスイッチを入れ、フタをして高温で加熱する。ジュージューと音がし始めたらフタをとり、全体をかき混ぜ、残りの焼肉のたれをかけて炒め合わせる。

（7）ホットプレートの天板を1/3ほどあけて、卵をほぐして加える。半熟状になったら全体と混ぜ合わせて薬味を飾る。

（1）ホットプレートにゴマ油をひき、白菜、モヤシ、エノキを敷き詰める。豚肉を広げてのせて、キムチ、ニラの順に見栄え良く盛る。
★以上で準備完了

（2）めんつゆをかけてフタをしスイッチを入れる。お肉に火が通りジュージューと音がし始めたら食べられる。好みで粉チーズもかけてもおいしい。

★しめはカルボナーラ風うどんに！

　3／４ほど食べたら、うどんを入れて炒め合わせ、ピザチーズとめんつゆを加え味を調節。温泉卵をのせてパルメザンチーズをかける。

 【柔らかめの温泉卵の作り方】
①卵がしっかり浸かる量の湯を小鍋に沸かす。
②火を止めて卵を入れ、フタをせずに13分置く。
③水に取り出して冷やす。

（1）鶏もも肉はそぎ切りにしてＡと合わせ20分以上置く。

（2）キャベツはタテ４㎝×ヨコ1.5㎝の大きめのざく切り、玉ねぎは5㎜幅のざく切り。ニンジンとサツマイモは薄めの輪切り、ナスは半月切り、ピーマンは短冊切りにする。

（3）ホットプレートを予熱しゴマ油をひき、玉ねぎ、ニンジンを炒める。サツマイモ、ナスも加え、半分くらい火が通ったらキャベツを入れて、軽くかき混ぜる。

（4）①の鶏肉を汁ごと広げてのせ、キムチとピーマンを散らし、フタをして200℃強で５分ほど蒸し焼きにする。

（5）鶏肉に火が通れば、全体をかき混ぜて中央を開け、チーズをたっぷり入れる。溶けたら弱火にして絡ませながら食べる。

2022年12月17日更新