今年はキャンプ飯に挑戦

　
外で食べるご飯は格別！
アウトドアシーズン到来。最近は、密を避けて自然の中でキャンプを楽しむ人が増えています。キャンプの醍醐味といえば、やっぱりごはん。定番のバーベキューもよいけれど、たまには趣を変えた一品を作ってみたい。福知山市のアウトドア施設「京都大呂ガーデンテラス」で、初心者でも作りやすい簡単なキャンプ飯の作り方を教わりました。

　「屋外で食べるごはんは、格別おいしいです」と大呂ガーテンテラスの副施設長・神﨑恵子さんはキャンプ飯の魅力について話します。子どもも大人もワイワイと協力し合って完成した料理は、焦げたっていいんです。味が薄かったり、濃かったりしたって大丈夫。ちょっと失敗しても良い思い出になるはず。また、彩りよい夏野菜を使えば、SNS映えの一枚が撮れるかも。
調理を簡単にするコツは、野菜を切る、調味料の計量、肉に味をつけておくなど、ある程度、家で下ごしらえをすること。現地では焼くだけ、煮るだけにすれば、アツアツの料理が完成します。火を起こすのが不安な人は、アウトドア用のコンロを用意するのがおすすめです。

材料（2人分）
◦ジャガイモ1個　　◦玉ねぎ1/2個
◦トウモロコシ1/2本　　◦パプリカ（赤）1/2個
◦パプリカ（黄）1/2個　　◦ズッキーニ1/2本
◦ブロッコリー1/4個　　◦塩コショウ　 適量　　
◦オリーブオイル　適量
（その他、カボチャ、トマト、ナス、万願寺唐辛子、ピーマンなど色のきれいな夏野菜ならOK）

作り方
1.ジャガイモ、トウモロコシは事前にレンジで2～3分加熱する。

2.野菜はすべて1口大の大きさにカットする。※加熱すると小さくなるので、大きめに。

3.カットした食材をチャック付きポリ袋に入れ、オリーブオイルを多めに入れ、塩コショウで味付けする。

4.フライパンで炒める。もしくは、耐熱皿に野菜を彩りよく盛合わせ、アルミホイルを被せて蒸し焼きにしてもよい。
★①～③までは家で下準備しておく

材料（2人分）
◦サーモン切身2切　◦玉ねぎ1/4個　◦パプリカ（赤）1/4個、
◦レモンスライス4枚 ◦ニンニク１かけ ◦白ワイン大さじ1、
◦塩小さじ1/2　　　◦コショウ少々　  ◦ごま油小さじ1

作り方
1.玉ねぎは薄切り、パプリカは縦に細切り、ニンニクはおろしておく。

2.サーモン切身におろしニンニクを塗り、塩・コショウ、白ワインをまぶして軽く手で押さえて馴染ませる。

3.アルミホイルを広げてごま油の半量を塗り、レモンの輪切りを1枚置いた上に、②のサーモンをのせる。
玉ねぎ、レモンの輪切りを1枚のせ、脇にパプリカをおいて、アルミホイルで包む。

4.バーべキューコンロの網に乗せて10～15分焼いて、できあがり。

材料（2人分）
◦ジャガイモ２個　◦ソーセージ100g　　　　◦玉ねぎ1/2個  
◦ニンニク1かけ　◦オリーブオイル大さじ1 　◦塩コショウ少々　
◦パセリ適量

作り方
1.ジャガイモは事前にレンジで2～3分加熱し、1口大に。玉ねぎは1/3にカット。
★ここまでは家で準備しておく

2.フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、加熱したジャガイモを入れて表面がカリッとなるまで焼く。

3.食べやすい大きさに切ったソーセージ、カットした玉ねぎを入れて焼き色がつくまで炒めて、塩コショウで味を調えてできあがり！

材料（3人分）
◦鶏手羽9本　◦ポン酢150ml　◦砂糖大さじ1　◦水80ml
◦生姜少量　　◦ニンニク2かけ  ◦刻みねぎ適量　

作り方
1.メスティンに鶏手羽元を並べる。

2.①にポン酢、砂糖、水、スライスした生姜、つぶしたニンニクを入れてフタをして10分煮込む。

3.蓋を開けて鶏手羽元を裏返し、さらに蓋をして5分煮込む。

4.刻みねぎを散らして完成。

材料（2人分）
◦食パン（6枚切りサイズ）2枚   ◦ハム1枚、
◦スライスチーズ1枚　　　　  ◦レタス1枚、
◦ケチャップ適量
◦厚焼き玉子（玉子4個、だし90cc、塩コショウ適量）

作り方
1.ボールに厚焼き玉子の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、玉子焼き器で厚焼き玉子を作り、パンの大きさに合わせて、4～5等分に切っておく。

2.食パンにハム、厚焼き玉子、レタス、チーズの順にのせて挟み、ホットサンドメーカーにのせ、中火で片面約2分、ひっくり返して約2分焼く。

3.美味しそうな色に焼き上がったら食べやすい大きさに切って完成！