enjoy　your プリンタイム

クレームブリュレ　1個370円

日本人好みにアレンジした可愛いフランス菓子が並ぶショーケースの中で、密かな人気のクレームブリュレ。表面のカラメルは、注文を受けてからバーナーで焼き、パリッと香ばしく仕上げる。ねっとり濃厚なクリームは、香りづけに「グラン・マルニエ（オレンジリキュール）」を使用。口に広がる芳醇な香りと奥深い味わいに、思わずうっとり。プレーンのほか、ピスタチオ、桜（共に380円、不定期）などもある。

写真＝村上秀己さん、真理さんが夫婦で営む小さなお店。

写真＝店内を彩る手作りの雑貨にも注目

豆乳プリン　1個310円

店主の河田夏海さんが、できる限り国産の材料を使って手作りする無添加のお菓子たち。中でも「豆乳プリン」を目当てに訪れる人は多い。真っ白で愛らしい外見、口当たりは驚くほどなめらかで濃厚。豆乳の優しい風味を感じながら、一口ずつじっくり味わいたい。自家製の黒蜜きなこ、もしくはカラメルをかけるプレーンのほか、ココア、抹茶、キャラメル、カフェモカなど９種類が日替わりで登場する。

なめらかプリン　1個250円

　自然豊かな山あいで養鶏を営む会社が、「卵で徹底的に美味しいものを」と試行錯誤し完成させた至極のプリン。滑らかな口あたり、卵の風味を感じる濃厚なコク、それでいて口どけは軽く、いくらでも食べられる。材料は、平飼い卵と地元・丹波乳業のノンホモ牛乳、あとは砂糖、バニラビーンズのみ。季節によって微細に変化する卵の色や味を見逃さず、分量や製法に反映させているのは、養鶏家ならではの技。

写真＝柔らかすぎて長距離輸送ができず、近隣地域でしか販売できない

写真＝社長の芦田昭也さんと社員のみなさん。シフォンケーキやブリュレも作る

写真＝柔らかすぎて長距離輸送ができず、近隣地域でしか販売できない

マイヅルプリン　1個320円

　赤岩高原卵（舞鶴）、ヒラヤミルク（京丹後）など京都北部の厳選素材を使用。舌の上で滑らかにとろけ、濃厚な素材の風味が口いっぱいに広がる。2016年のＰ－１グランプリで、スイーツ親方こと芝田山親方から熱烈な支持をうけ、審査員特別賞を受賞した。赤レンガ倉庫群や引揚桟橋、吉田しだれの桜など名所を描いレトロな瓶もおしゃれで、舞鶴のご当地プリンとして不動の地位を確立している。プレーンのほか「塩キャラメル」、濃厚な「プレミアム」などもある。

写真＝レストランのほかケーキ工房を併設。隠れ家的雰囲気で人気

写真＝オーナーの駒井さん