あの店の食パンを求めて

焼いても、乗せても、挟んでも、そのままかぶりついても。毎日たべても飽きない食パン。
シンプルだからこそ職人の技が際立ち、独自の食感と味が生まれる。
さあ、今日もあのお店に買いにいこう

【綾部市】　焼きたてパンの店 POCKET ポケット

　塩見健次さん、さちよさん夫妻が添加物を使わず丁寧に手作り。食パンはサイズが大きめで腹持ちがよく、大阪など遠方からわざわざ買いに来るファンがいる。角食は毎日、山食は月・水・金曜日（各1斤220円）、玄米食パン（1斤260円）は火・木曜日に焼く。出合えたらラッキー、月3回ほど登場する高級食パン（1斤350円）は生クリームやハチミツなどを使った贅沢な味わい。不定期で、くるみ食パン、黒糖食パンも並ぶ。

毎日食べてほしいから、食パンの価格は15年間据え置き。角食パンは、１枚からのばら売りもしている

綾部市岡町西角1-6　℡0773-43-2005
9:00～18:00
日曜日、祝日休
Ｐなし

【舞鶴市】 Boulangerie 　mon coeur ブーランジェリー　モン　クール

　見ているだけで幸せな気分になれる、こんもりとした形と焼き色。オーナーの橋本剛さんは「『山食』はパン屋の顔」といい、外側は香ばしく、中はもっちりに焼き上げる。ほかに定番の「角食」（山食ともに1斤270円）、卵入り甘めの「スイートブレッド」（1斤360円）など。朝昼晩問わず主食にしてほしいと食パンの種類が多い。モチモチ感が一層強い湯種製法の「モンクールの食パン」（１斤330円）は土日限定。

(写真上)焼きたての「山食」

「スイートブレッド」は、同店のフルーツサンドにも使われている

舞鶴市行永東町21-17-2
℡0773-68-9933
9:00～17:30（土日8:00～）
水曜日休
Ｐなし

【福知山市】　LANDBROT ラントブロート

　開店と同時に次々とお客さんがやってくる人気店で、抜群に高いリピート率を誇るのが食パン。種子島の粗糖と沖縄の塩を使い、味に奥深さを加え、長時間発酵させた中種と湯種製法の生地を混ぜ合わせることで、絶妙なモッチリ食感に焼き上げる。しっとり生でもおいしい角食、トーストしてサクッと軽い歯ごたえを楽しむ山食（ともに324円）、どちらも耳までしっかり味わいたい。売り切れ必須。予約もできる。

小笠原輝明さん、亜由美さんが夫婦で切り盛り。接客担当の亜由美さんが笑顔で迎える

福知山市中ノ町48-3
℡0773-45-8371
9:30～17:00（完売次第閉店）
日・月曜日休　
お買い上げで福知山パーキング無料券進呈

【丹波市】　ひとたねパン工房ひとたね　ぱんこうぼう

　夫と農業を営む山本香奈子さんが、自宅の一角で週３日開く小さなパン屋さん。人参、リンゴ、長芋、ごはんから育てる天然酵母と北海道産小麦で手作りする。どっしりとした重量感のある食パン（１斤300円）は、思わず顔をうずめたくなるような弾力と豊かな香りが特徴。噛むほどに味わい深く、厚めに切ってトーストするのがおすすめ。ほかにもベーグル、自家製野菜を使ったパンなど15種類ほどが店頭に並ぶ。

田畑広がるのどかな立地と、穏やかな山本さんの人柄も魅力

丹波市氷上町稲畑1116
℡090-6203-1983
火・木・土曜日営業11:00～14:00（売り切れ次第閉店）　
Ｐあり

【朝来市】やきたてパン工房　苺一笑やきたてぱんこうぼう　いちごいちえ

　掲載数No.1のふるさと納税総合サイト「ふるさとチョイス」のパン部門で全国ランキング1位に輝いた店一番の人気商品が「苺一笑の食ぱん」（1斤302円）。北海道産の2種類の小麦「春よ恋」「きたのかおり」と自家製酵母種を使用し、昔ながらの「じっくり発酵」で3日かけて生地を作り、ドイツ製の窯で焼き上げる。この工程が3日たっても、もちもちとやわらかいパンを作る。焼き上がりは午後3時。できれば予約を。