自然食おばんざいと宿　綾部つむぎ

自然の恵みたっぷりのおばんざいで心身を元気に

　里山の風景に溶け込む、築100年の古民家。アンティーク調の家具が迎える店内は、どこか懐かしく心が落ち着く。６年前、京都でおばんざい店を営んでいた先代の女将が故郷・綾部で開店。地産地消、免疫力アップをコンセプトにした心と体に優しい料理で多くの人を癒やしてきた。現在は女将の遺志を継いだ金平知代子さんと平野裕子さんが店を営む。

　無農薬有機野菜、日本海の鮮魚、平飼いの卵などを、自家製の味噌・醤油、圧搾しぼりの菜種油やごま油を使って調味する。周辺に自生する野草も大切な食材。ツクシやヨメナ、これからの季節はタケノコやタンポポも。たくましく育った自然の恵みは味が濃く、炒め物や天ぷら、サラダでもおいしい。おくどさんで炊く自家栽培米と味噌汁がセットの定食形式で提供する。

　おしゃべりや読書を楽しみながらゆっくり過ごす人が多い。「心のゆとりを取り戻せる場所になれば」。予約制で夜営業、弁当、出張料理、宿泊も受ける。