cafe&diner GARDEN CAFE（ガーデンカフェ）

自家製野菜が主役の本格ナポリピッツァ

　西舞鶴駅前の好立地、オーナーシェフの福井秀幸さんが情熱を注ぐ本格イタリアンをカジュアルな空間で楽しめる。土日限定、500度の薪窯で一気に焼き上げるナポリピッツァが評判。イタリアナポリ産小麦粉とミネラル豊富な海塩を使い、一晩じっくり発酵させた生地は、外側は香ばしく、中はもっちり。噛むほどに広がる小麦の豊かな風味を堪能できる。

　ピッツァやパスタの具材となるのは、綾部市上林地区で育てる自家製野菜。今の時期は、まるでフルーツのような甘みがあるカブや白菜が主役。福井さんは料理人として野菜を深く知りたいとの思いから、市場や農家で修業した経験を持つ。シンプルな味付けで食材の魅力を最大限引き出す一皿を生み出している。

　熱々の鉄板で提供するオムライス（ランチ・サラダ付き1716円）、食材を白ワインで煮込んだラグーパスタ（1638円～）など名物料理は多数。大きな窓が開放的な店内でゆっくり味わえる。