丹波そば処 そばんち

石臼挽き手打ちの絶品そば

　店主・佐藤勉さんの下で修業に入って12年、店長の宮内秀勝さん（40歳）は常に「どうすればおいしくなるか」を追求し、国産のそば粉を石臼で自家製粉し、手打ちしたこだわりのそばを出している。
　オススメが、紫の大根にすだち果汁をかけると色が変わる「三色辛味大根蕎麦」、福井県丸岡在来の緑粒の粗挽きを使いそばの香りが立つ「十割粗挽蕎麦」。これが一度に味わえる「蕎麦通セット」。そば3種類とだし巻の「蕎麦膳」、これに創作そばが付いた「蕎麦三昧」など人気のコース、単品（温・冷）も豊富。盛りそばに、そば掻かだし巻かそば雑炊が付いたお得なランチセット（1300円～）もある。
　このほど、「そばんち」で修業し、兵庫・徳島・和歌山県で営業する手打ちそば屋6店舗がスタンプラリーを始めた。