「のどごし最高、ボリューム満点」　讃岐うどん 吾平

“のどごし最高、ボリューム満点”
　福知山で15年、綾部に移って3年目になる讃岐うどんの人気店。麺は粉から練った自家製、だしは鰹、鰯、鯖、利尻昆布など天然素材のみでとる。
　「のどごし最高、ボリューム満点」がうたい文句。麺もだしも時間とともに劣化するため、お客さんが途切れて時間がたつと、新しく用意し直す。うどんはかけ（500円）をはじめ温冷あわせて34種類。通常の量が多めなので、1玉程度、2玉程度のほか、1玉の少なめも選べる。
　「定食屋みたい」と言われる豊富なメニューは、ごはん・丼（20種類）、丼・うどんのセット（14種類）、定食（10種類）、一品料理、焼き肉や鴨鍋（要予約）まで合わせると100種類以上。丼やオードブルはテイクアウトもできる。府新型コロナウイルス感染防止対策認証店。