手打ちそば 一幸庵

個性豊かな5種類のそばを味わう

　自然豊かな奥丹波にたたずむ築400年のかやぶき古民家の周りには2000坪の庭園が広がり、春は桜、夏は百日紅、秋は紅葉、冬は雪景色が楽しめる。
　店主・安田幸一さんが目指すのは、そばの概念を変える驚きのそば。厳選した国内産のそば粉を石臼で製粉。かえしに兵庫県佐用町の三年熟成醤油を使うなどつゆにもこだわる。もちろん、添加物・化学調味料は一切使わず、塩も加えない。
　献立は、3000円・4000円・5000円のコースのみ。4000円の囲炉裏炭火焼きコースは、先付、かも料理、香り・手挽き・十割・田舎十割・せいろ（二八）そば。一度に5種類のそばが味わえるところは全国でも珍しい。囲炉裏では愛知県三河産の大きな鰻（2人で1尾）を自分で焼く。最後に5種類のうち気に入ったそばのおかわりができる。1日2組限定。