魚へんに春と書いてサワラ。スマートな体型をしたサバ科の魚、サワラが丹後の海で近年急増し、日本で一、二の漁獲量となっている。くせがなく優しい味をした「新たな特産品」を味わってもらおうと、久美浜の料飲１０店がサワラを使ったランチの味を競い合っている。

　府全体の漁獲量は１９９８年ごろまでは年に数十トン程度だったが、２００４年からは１千トンを超えるようになり、０６年からは日本一か二となっている。その一方で府内の食卓に上ることは、まだ少ない。

　西京漬にするのが代表的だが、うま味成分を多く含んでいることから刺し身もおいしい。そこで京丹後市久美浜町の店が、京都の海でとれたサワラと、春の味覚・ハマグリを使ったランチを提供する「久見浜湾ｄｅランチ」キャンペーンに取り組んでいる。

　参加しているのは民宿やレストラン、食堂など１０店。サワラを刺し身や焼き物にしたりと店ごとに工夫している。丹後産コシヒカリを薪釜で炊きあげて出す店や、季節の野菜と組み合わせる店、ミニ会席にする店も。値段は７００円から３千円まで。予約が必要な店もある。６月１日まで。
　参加店を紹介したマップは各地の道の駅、ＫＴＲ久美浜駅の久美浜町観光総合案内所＝電話０７７２（８２）１７８１＝などに置いてある。問い合わせは市久美浜市民局＝電話０７７２（６９）０７１６＝内の久美浜まるごとプロデュース協議会でも受ける。


写真上＝京都が漁獲量日本一のサワラ
写真下＝提供しているランチの一つ。店ごとに西京漬、黄金焼き、刺し身など工夫している