にぎりめし勘兵衛（かんべえ）

老舗米屋が始めたおにぎり屋

　創業80年の老舗米屋「まつもと米穀」が運営する“おにぎり”と“米粉スイーツ”のお店。「お米のおいしさ、お米の良さを伝えたい」と店主の松本泰さん。
素材にこだわり、契約農家が作る「丹後産コシヒカリ」を、名水の誉れ高い「真名井の水」で炊き上げる。そこに入れる具材も全て手作りしている。
メニューは毎日20種類。売れ筋商品は、米粉で揚げた特大「えび天むす」、店内で焼いて手でほぐす「しゃけ」、本場博多直送の「めんたいこ」、変わり種では、自家製の「牛しぐれ」「らんおう」など。
米粉スイーツは、丹後産コシヒカリの新米を自家精米・製粉した米屋ならではの高品質な米粉を使用。シフォンケーキ、マドレーヌ、クッキーなど、日によって種類が色々変わるのも楽しみ。