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両丹日日新聞2018年5月 3日のニュース

創作和食店魚福が月2回、魚のさばき方教室

魚福 京都府福知山市蛇ケ端、福知山城周辺賑わい創出施設・ゆらのガーデン内の創作和食店「淑徳魚苑 魚福」(畑田修作店長)は、毎月第1、第3日曜日の午後3時から、「プロが教える魚のさばき方教室」を開く。初回は6日。

 店は福知山淑徳高校調理系列を卒業した若者らが中心に運営して3月にオープンした。兵庫県明石近郊の魚介類を中心に扱っている。さばき方教室は地域活性化の取り組みの一つで、調理師の畑田店長が教える。

 申し込み時にさばきたい魚の種類を聞き、店側で仕入れる。受講料は食材費のみで500円から(魚によって変わる)。

 中学生以上が対象で、各日先着5人。申し込みは魚福、電話0773(23)1870へ。


写真=ゆらのガーデン内の魚福


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