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両丹日日新聞2007年11月17日のニュース

地場産100%の「十割そば」 農匠の郷夜久野マルシェ

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 農匠の郷内の夜久野マルシェでは17日から、名物メニューの「十割そば」を地場産ソバ粉を100%使ったものにして販売している。

 普段は北海道産のソバを中心に使っているが、一昨年から「地産地消」を進める狙いで、収穫シーズンのみ町内の生産農家10戸から取り寄せたソバを使った商品を提供している。
 
 小麦粉はいっさい使わないで製めんしており、「適度な腰があり、素朴で懐かしい味」と好評。今年は、天候に恵まれて収量が多く、1日100食限定で、来年2月ごろまで販売できるとみている。値段はざる、かけとも880円。
 
 問い合わせは夜久野マルシェ=電話(38)9100=へ。
 
 
写真=地場産ソバを使って作る十割そば

    

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