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両丹日日新聞2007年1月24日のニュース

早春の味 フキノトウ JA三和で集荷し市場へ

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 福知山市三和町千束のJA京都にのくに三和支店で、フキノトウの出荷が本格化している。町内の各集荷場から集められたものが箱詰めされ、京都市場に送り出されている。

 
 三和町内では、自生しているもののほか、農家がクリ園や休耕田にフキを移植して育て、この時季になると、薄緑色のフキノトウを摘み取っている。
 
 今季は10日から集荷が始まった。農家の人が100g入りのパックに詰めて出荷。支店裏手のセンターから優・秀のランクごとに市場に出している。
 
 フキノトウは、独特の香りとほろ苦さが早春の味として食通に人気がある。同支店では現在、全量を京都市場に出しているが、3月後半になると加工用としても出荷するという。昨シーズンは計550kgだったが、今季は600kgを見込んでいる。
 
 同支店では「ピークは2月から3月にかけて。出荷は4月上旬までを予定しているが、今年は暖冬の影響で生育が早く、例年より早く終わるかもしれない」と話している。


写真:JAにのくに三和支店に集められたフキノトウ


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